Striezel aus Germteig – einfaches Rezept

Ob zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Der Striezel aus Germteig ist eine Leckerei, die bestimmt jeder mag. Mit diesem einfachen Rezept gelingt er dir auch auf jeden Fall.

Was gibt es Besseres als einen noch warmen, frischen Striezel aus Germteig mit Butter und Marmelade? Nicht viel, oder? Den fluffigen Striezel aus Germteig kann man das ganze Jahr über essen. Ob mit Hagelzucker (wie er an Allerheiligen gerne gegessen wird) oder ohne Hagelzucker. Schmecken tut er auf jeden Fall immer. Man kann ihn ganz einfach zubereiten und hat so auch einen Snack, wenn sich Besuch anmeldet.

Striezel aus Germteig

Germteig Rezepte gibt es ja wie Sand am Meer und gefühlt habe ich auch genauso viele ausprobiert, bis ich zu meinem perfekten Rezept gekommen bin, welches supereinfach funktioniert und noch dazu superlecker schmeckt. Der fluffige Striezel aus Germteig ist bei uns eine ganz besonders beliebte Leckerei. Denn er ist einfach zubereitet und man braucht nur wenige Zutaten, welche man meist sowieso zu Hause hat.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Pkg. Trockengerm
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 50 g Butter
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Als Erstes wird das Mehl mit der Trockengerm vermischt und gemeinsam mit dem Zucker und dem Salz in die Küchenmaschine gegeben. Während die Küchenmaschine das Ganze vermischt, werden die 2 Eier mit der Milch vermixt. Die Milch-Ei-Mischung wird jetzt nach und nach zu den trockenen Zutaten dazu gegeben und vermischt. Inzwischen wird die Butter vorsichtig in der Mikrowelle zerlassen und anschließend zu der Masse gegeben. Der Teig wird jetzt noch kurz mit dem Knetarm der Küchenmaschine geknetet. Anschließend kommt der Teig auf eine bemehlte Unterlage und wird kräftig mit den Händen durchgeknetet.

Nachdem der Teig fertig ist, gebe ich ihn in eine Germteigschüssel und lasse diesen gehen bis der Deckel aufspringt. Schneller geht das Ganze, wenn die Schüssel in heißes Wasser gestellt wird. Wenn der Deckel aufspringt, knete ich den Teig noch einmal mit den Händen kräftig durch und gebe ihn anschließend noch ein zweites Mal in die Germteigschüssel bis der Deckel wieder aufspringt. Beim zweiten Mal klappt dies auch schneller und der Striezel wird dadurch fluffiger.

Wenn die Germteigschüssel das zweite Mal aufgesprungen ist, geht die Verarbeitung auch schon los. Der Teig kommt jetzt wieder auf die bemehlte Unterlage und wird in drei gleich große Teile zerteilt. Aus den drei Teilen werden erst Kugeln und dann drei gleich lange Stränge geformt. Die drei Stränge werden jetzt zu einem Zopf geflochten. Der fertig geflochtene Striezel wird jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und mit dem Ei bestrichen. Wenn man möchte, kann man jetzt auch noch Hagelzucker drüber streuen.

Jetzt wird das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Inzwischen kann der Teig noch etwas gehen. Wenn das Rohr fertig vorgeheizt ist, kommt der Striezel für ca. 25 in den Ofen. Rausnehmen und Genießen!

Viel Spaß beim Nachbacken!

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